小朋友开学又是头疼早餐该吃什么的时候了，做早餐牛奶小餐包他一定喜欢，营养高，香甜丝滑，孩子一定喜欢。
做元气满满牛奶小面包需要什么食材和配料
法式面包专用粉200克，白砂糖20克，盐4克，奶粉10克，鲜酵母6克，水110克，黄油20克，蛋黄1个
元气满满牛奶小面包的家常做法，元气满满牛奶小面包怎么做好吃
做法图解1：?准备材料
做法图解2：?搅拌桶加入200克法式面包专用粉
做法图解3：?过筛入10克奶粉
做法图解4：?加入20克白砂糖
做法图解5：?加入4克盐
做法图解6：?混合均匀，避免与接下来加入的酵母直接接触
做法图解7：?加入一个??蛋黄，（大概12到14克）
做法图解8：?加入6克鲜酵母（如果换算成干酵母用2克）
做法图解9：?加入110克水
做法图解10：?先慢后快，搅拌至厚膜阶段（面团较光滑，破洞处呈锯齿状）
做法图解11：?加入20克黄油，搅拌至完全扩展阶段（面团非常光滑，可以拉伸出很薄的膜，破洞处光滑）
做法图解12：?覆盖保鲜膜，室温发酵一小时
做法图解13：?面团??左右折叠
做法图解14：?相同条件继续发酵30分钟
做法图解15：?面团轻按可以留下指印，不塌陷不回弹就发酵好啦
做法图解16：?平均分成60克每个，大约可以做6个面包
做法图解17：?面团揉圆
做法图解18：?覆盖保鲜膜继续松弛15分钟
做法图解19：?擀扁，排出面团气体。以下??是面团具体整形手法，可参看视频
做法图解20：?面团一边折起三分之一
做法图解21
?用掌根压实接口处
做法图解22
?旋转180度
做法图解23
?继续折叠三分之一
做法图解24
?掌根按压接口处
做法图解25
?面团对折
做法图解26
?掌根按压接口处
做法图解27
?接口向下，放置在烤盘上
做法图解28
?温度38度，湿度75%，发酵50分钟
做法图解29
?表面刷蛋液（或者蜂蜜水）
做法图解30
?用剪刀??剪出小尖角
做法图解31
?上火220，下火180烤10分钟（中途视上色情况加盖锡纸）
做法图解32
?完成。收藏?关注，解锁更多精彩！元气满满牛奶小面包的烹饪技巧
来自 提香豆豆烘焙坊 的作品。
标签： 适合秋冬的家常菜
