蛋黄酥的翻版，比蛋黄酥简单，口感更酥脆，一口掉渣，建议第一次做蛋黄酥的时候先学这个
做千层酥需要什么食材和配料
中筋面粉（油皮）240克，猪油70克，温水105克，食用盐5克，低筋小麦粉（油酥）140克，猪油70克，咸蛋黄肉松24克，黑芝麻适量，蛋黄液一个蛋黄
千层酥的家常做法，千层酥怎么做好吃
做法图解1：油皮和油酥分别放两个盆里和好备用
做法图解2：油皮和油酥分别分成15等份备用盖上保鲜膜避免水分流失
做法图解3：油皮包裹油酥滚圆全部准备好备用盖保鲜膜
做法图解4：全部包完后取第一个包裹好的剂子擀成牛舌状，不要擀太长太薄了，再卷回来。
做法图解5：卷好的剂子竖着放，再擀开，还是不要擀的太薄了
做法图解6：稍微擀一下就可以了，这样起酥的效果很好，咬起来咔咔脆！
做法图解7：再次卷起来如图所示
做法图解8：食指从中间按压下去
做法图解9：把两边往中间按压，可以用掌心按，按好了如上图
做法图解10：用擀面仗擀开，中间厚边缘薄但是中间也不能太厚稍微比边缘薄一点就好，全部擀好备用，盖上保鲜膜。
做法图解11：把烤好的咸蛋黄切成约3毫米厚的薄片备用，麻薯太厚也可以切成3毫米厚的薄片，
做法图解12：取一个皮放上麻薯咸蛋黄肉松再包起来
做法图解13：如图所示，慢慢收口，呈扁圆型，包好后要整理一下形状，收口朝下，掌心按一下会看起来更大一些
做法图解14：全部包好以后，刷上蛋黄液（只有蛋黄搅散就可以了）撒上黑芝麻
做法图解15：烤箱上下火200度20分钟
做法图解16：酥皮很酥，我包的馅儿稍微少了一点，味道还是很不错。
做法图解17：咬起来咸甜都有，层次分明
千层酥的烹饪技巧
就是翻版的蛋黄酥，但是比蛋黄酥简单一点，好包馅儿
来自 洁，守望麦田 的作品。
