今天做一款香煎鱼块，孩子大姨给的无头鱼，说鱼刺少，肉质细腻，适合孩子吃煎鱼推荐用外婆乡小榨菜籽油，非转基因，传承传统小榨工艺精髓，保留了菜籽中的天然香味和营养，呈现小时候的菜油香，吃着放心，关键是可以很好的去腥提色增香等作用，让食物吃起来更有食欲
做香煎鱼块需要什么食材和配料
无头鱼2条，生姜1块，小葱4根，花椒20粒，盐1克或不放，白胡椒粉2克，香糟卤或料酒3勺，生粉适量，外婆乡小榨菜籽油适量，孜然粉（撒料）6克
香煎鱼块的家常做法，香煎鱼块怎么做好吃
做法图解1：准备无头鱼两条，生姜，小葱
做法图解2：鱼切块，加入底盐，白胡椒粉，生姜，花椒，小葱，香糟卤，混合均匀，腌制30分钟
做法图解3：鱼块用厨房纸巾擦去鱼块多余水分，裹上生粉
做法图解4：平底不粘锅中放适量外婆乡小榨菜籽油
做法图解5：油温7成热放入鱼块进行煎制
做法图解6：中小火一面上色后翻面煎，约5-8分钟左右
做法图解7：煎到两面焦黄就可以了
做法图解8：装盘，撒香葱，孜然粉
做法图解9：外焦肉嫩，吃起来焦香焦香的，不腥鱼刺少
香煎鱼块的烹饪技巧
1.无头鱼也叫明太鱼，清洗的时候需要把肚子里的黑膜去除2.香糟卤里含盐，腌制可不用放盐，没有可用料酒或者米酒代替，需放少量盐腌制3.煎鱼块用中小火，等定型上色后再翻面，不易烂
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