每逢中秋节来临之际，儿子和老公都喜欢吃鲜肉月饼、外面店里买好吃的贵、便宜的不好吃，所以今年就学着自己做了，还可以送朋友亲戚尝尝、挺不错的。
做苏式鲜肉月饼需要什么食材和配料
油皮，高精面粉260克，糖粉20克，猪油83克，水117克，油酥，低筋面粉160克，猪油80克，肉馅，后腿肉400，料酒2勺，生抽2勺，老抽1勺，蚝油1勺，盐5克，糖5克，香油1勺，鸡蛋2个
苏式鲜肉月饼的家常做法，苏式鲜肉月饼怎么做好吃
做法分解1：先把肉绞成肉泥、然后放入所需调料进行搅拌，搅拌均匀后、再分成每个25g的小肉团子、放在冰箱冷冻（冷冻后包起来方便快捷）
做法图解2：把20个油皮所需要的四种材料称好重量、然后放在一起搅拌、直到揉成面团，放在一边静置待用
做法图解3：把油素的两种材料称好分量搅拌均匀揉成面团，然后再分成12g一个的小团子，戳成圆形待用
做法图解4：把静置好的油皮分成24g每个、搓成圆形待用
做法图解5：把每个12g油酥包到24g油皮里面，然后压平，擀成牛舌状
做法图解6：把牛舌状卷起来静置15分钟
做法图解7：将静置15分钟的小卷子，两头折叠，然后再摊平、再次擀成牛舌状、再卷起来静置
做法图解8：第二次静置15分钟后的卷皮两头再次折叠起来捏好摊平擀成饺皮状
做法图解9：把冷冻好的每个25g的肉馅拿出来，放在皮子上，然后像包包子一样捏好，四周搓好，反过来压平，然后再刻上红色字样即可
做法图解10：放到烤箱180度上下火烤20分钟左右。
苏式鲜肉月饼的烹饪技巧
1、肉馅的所需调料和大小可以根据自己需求进行调整。2、每个品牌烤箱温度和效果不一样、自己根据情况增加和减少时间（我用的长帝烤箱）
来自 彬彬有礼8182 的作品。
