做牛奶吐司需要什么食材和配料
高筋面粉1000g，盐18g，奶粉20，干酵母15g，糖120g，牛奶500g，鸡蛋100g，烫种400g，黄油150g
牛奶吐司的家常做法，牛奶吐司怎么做好吃
做法图解1：汤种：400水烧沸倒入80的高粉中快速搅拌至无颗粒，倒入平地锅继续加热至完全糊化。搅拌：除黄油以为的所有原料倒入打面缸，慢速3分钟快速5分钟，搅拌至表面略显光滑加入黄油打至完全扩展
做法图解2：松弛：搅拌完成后温度25-26，室温28度松弛40分钟
做法图解3：分割；醒发好的面团分割150克一个，整圆室温继续松弛半小时
做法图解4：松弛：排气室温松弛十分钟
做法图解5：成型；擀成13厘米的圆柱状
做法图解6：醒发；放入450克的摸具中（sn2052）放入醒发箱温度30度湿度80%
做法图解7：醒发：8至9成满刷蛋
做法图解8：烘烤上火180下火200烤35分钟
牛奶吐司的烹饪技巧
来自 益点烘焙 的作品。
标签： 适合秋冬的家常菜
