青椒土豆丝是一道很常见、很普通的家常菜，但是要做到既让土豆丝丝丝清脆不粘锅又要营养美味也是需要技巧的。在炒这道菜的时候，我选用的食用油是金龙鱼外婆乡小榨菜籽油，它味道纯正香味浓郁，又加了蚝油调味，青椒也选用自家产的尖椒，辣味比较重，就变成尖椒蚝油土豆丝啦。
做尖椒蚝油土豆丝需要什么食材和配料
土豆300克，青椒两个，蚝油一小勺，盐适量，鸡精适量，外婆乡小榨菜籽油适量
尖椒蚝油土豆丝的家常做法，尖椒蚝油土豆丝怎么做好吃
做法图解1：土豆2个约300克，削去外皮，洗干净切丝备用。
做法图解2：切好的土豆丝用清水淘洗几遍，洗去淀粉并浸泡在清水里，这样一方面炒的时候能防止土豆丝粘在一起也能避免土豆氧化变黑。
做法图解3：大蒜2瓣，剥去外皮，拍扁备用。
做法图解4：尖椒洗干净，斜切成片备用。这种辣椒的辣味介于小米辣和大辣椒之间，炒出来口感最好。
做法图解5：炒锅预热，倒入外婆乡小榨菜籽油，烧至七八成热，放入尖椒和大蒜激发香味。
做法图解6：放入土豆丝。
做法图解7：翻炒均匀至土豆丝透亮加入蚝油1勺翻炒均匀入味。
做法图解8：将土豆丝翻炒至断生，加入适量盐和鸡精，翻炒均匀入味后出锅。
做法图解9：出锅装盘。真的很下饭。
尖椒蚝油土豆丝的烹饪技巧
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