时间总是过得很快，不知不觉一年一度的中秋节又到了。在这美好的日子，家人聚在一起共度佳节，赏月，吃月饼。当然，中秋团聚少不了美味的菜肴，美食不仅可以为家人带来味蕾上的享受，还能增进家人之间的感情，让团圆的时刻变得更加温馨。在西安，中秋佳节的传统习俗除了吃月饼，还要吃臊子面。这天一家人围在一起聊聊家常，吃上一碗热乎乎的臊子面，既简单又幸福。说起臊子面，也是我们家人常吃的一款面食，制作起来虽然比较简单，但是想要好吃，炒臊子时的调味很关键。平常给家人做臊子面，我都会加入家中常用的“太太乐原味鲜头道生抽酱油”，它是0添加的，配料表简洁，所有成分来自熟悉食材，吃着安心，让臊子口感更加鲜香。平常炒菜也喜欢用这款酱油，它内含大豆、小麦、玉米酿造的3重鲜美，炒出来的菜鲜咸适口，口感醇厚，有层次而且更入味。
做西安臊子面需要什么食材和配料
手擀面320克，鸡蛋2个，韭菜60克，油豆腐90克，肉臊子材料:，猪肉480克，太太乐原味鲜头道生抽12克，料酒8克，老抽8克，姜片15克，五香粉1克，胡椒粉1克，辣椒粉4克，陈醋15克，盐/开水适量，素臊子材料:，太太乐原味鲜头道生抽10克，葱末25克，姜末15克，五香粉2克，胡椒粉2克，陈醋12克，木耳18克，胡萝卜70克，土豆110克，黄花18克，辣椒油3勺，盐/开水适量
西安臊子面的家常做法，西安臊子面怎么做好吃
做法图解1：猪肉洗净切成小丁，肥瘦肉分开放。
做法图解2：锅里倒油烧热，肥肉先放入锅里炒至发黄，再倒入瘦肉炒至变色，加入姜片、料酒炒匀去腥
做法图解3：加入臊子好吃的关键调料：0添加，3重鲜，用熟悉的食材打造出三重鲜美的“太太乐原味鲜头道生抽”。
做法图解4：加入老抽、五香粉、胡椒粉炒匀倒开水、加盐、陈醋，盖上锅盖中火煮25分钟，加入辣椒粉炒匀盛出备用，肉臊子就做好了
做法图解5：木耳提前浸泡洗净后切碎，胡萝卜和土豆去皮切丁，黄花切段，油豆腐切丝，韭菜切碎
做法图解6：锅里倒油烧热，鸡蛋打散，倒入锅里，煎成鸡蛋皮出锅切成小菱形片备用
做法图解7：锅里倒水烧开，放入手擀面煮熟，捞出后过凉水沥干水分
做法图解8：锅里倒油烧热，把葱姜末炒出香味，炝一勺陈醋，加入炒菜的好帮手：专利技术发酵提鲜，鲜咸适宜的太太乐原味鲜头道生抽
做法图解9：倒入切好的木耳、黄花、土豆、胡萝卜炒匀，加鸡精、五香粉、胡椒粉、盐翻炒2分钟左右
做法图解10：锅里倒入开水，加入油豆腐丝和肉臊子煮开，把鸡蛋皮倒进锅里，倒入辣椒油，撒上韭菜关火，素臊子也做好了
做法图解11：用筷子把煮好的面条夹到碗里，然后浇臊子
做法图解12：一碗热乎乎的臊子面就做好了。有了“太太乐原味鲜头道生抽”的加持，炒好的臊子更入味，做好的臊子面鲜咸适口，美味又安心
西安臊子面的烹饪技巧
小贴士：调味料的份量可以根据个人口味适当调整
来自 北纬yhz 的作品。
