转眼间，中秋团圆佳节将至，每每这时对家的思念都无比浓烈，对家乡的味道也更是怀念。有人说，山西人的乡愁都在一碗刀削面里，而我最惦念的就是这碗牛肉刀削面。牛肉软糯，肉汤浓香，吸足汤汁的面条筋道爽滑，越嚼越香。牛肉刀削面要想好吃，汤底是关键，除了常规的调味料，太太乐鲜鸡汁调味料真的是点睛之笔，它含有源自鸡肉蒸出来的鸡汤，开盖就能闻到鲜香的鸡汤味，鲜咸刚好，特别入味好吃，告别清汤寡面。用它做牛肉汤底，入口醇厚，收获满溢的鲜香。它是挤挤瓶方便控量，用完瓶口还干干净净，也不担心收拾了。中秋之夜，家宴之上，一碗牛肉刀削面热气腾腾，暖心又暖胃。家人围坐，笑语轻扬，每一缕香气都缠绕着家的温馨与幸福。
做牛肉刀削面需要什么食材和配料
牛肉500克，刀削面200克，太太乐鲜鸡汁1泵，油菜2棵，生抽2勺，红烧酱油1勺，葱姜适量，八角2颗，香叶1片，花椒1勺，桂皮1个，干辣椒4个，香葱1根，生姜1小块，豆瓣酱1勺，盐2勺
牛肉刀削面的家常做法，牛肉刀削面怎么做好吃
做法图解1：准备食材。
做法图解2：牛肉提前泡血水，再洗净，切大块。
做法图解3：冷水下锅，加入葱姜和料酒，焯水备用。
做法图解4：再将牛肉块煎至表面微黄。
做法图解5：加入葱姜、八角、香叶、花椒、桂皮、干辣椒，翻炒出香味。
做法图解6：再来勺豆瓣酱炒出红油。
做法图解7：再加入开水没过牛肉。
做法图解8：再倒入生抽、红烧酱油和盐，挤入两下太太乐鲜鸡汁提鲜。
做法图解9：转压力锅炖30分钟即可。
做法图解10：水开下入刀削面，煮6-7分钟至面条无白芯。
做法图解11：面条入碗，加牛肉、焯水的油菜。
做法图解12：再浇上1大勺牛肉汤即可。
做法图解13：简简单单一碗浓厚鲜美的牛肉刀削面搞定，满满的都是乡愁与思念。
做法图解14：成品图1
做法图解15：成品图2
牛肉刀削面的烹饪技巧
来自 潼年食光 的作品。
标签： 适合秋冬的家常菜
