河鳗的鱼肉，非常鲜美，而且肉多刺少。营养价值非常高，含钙多，补气血，祛湿，可治疗贫血，经常食用，身体更加强壮，且老少咸宜，包括体有微恙的人，称得上保健食品。
做红烧鳗鱼需要什么食材和配料
鳗鱼1条，大蒜1头，食用油2勺，料酒3勺，生抽1勺，姜3片，冰糖少许，蚝油少许，海鲜酱少许，白胡椒粉少许
红烧鳗鱼的家常做法，红烧鳗鱼怎么做好吃
做法图解1：新鲜的鳗鱼倒点黄酒，用热水烫30秒，刮去表面黑色粘液。
做法图解2：倒少许油，油少一点，鳗鱼肥厚会出油。
做法图解3：倒入大蒜，煸炒出香味，捞出。
做法图解4：倒入切段大小为2厘米的河鳗，在油里两面煎炸至金黄色。
做法图解5：倒入黄酒、酱油、姜丝，漫过鳗鱼的水，沸腾后转中火烧10分钟。
做法图解6：倒入海鲜酱、耗油、冰糖、大蒜头烧10分钟。
做法图解7：汤汁收的差不多稠浓时，撒入白胡椒粉。
做法图解8：做好盛出
红烧鳗鱼的烹饪技巧
鳗鱼生命力很强，做的时候注意安全。
来自 橙子酱??好奇私房菜 的作品。
