做家常带鱼需要什么食材和配料
带鱼500克，生姜10克，大蒜3瓣，料酒10克，生抽30克，老抽5克，米醋一小勺，白糖10克，盐小半勺，清水一碗，小葱1根，大料2个，花椒20粒
家常带鱼的家常做法，家常带鱼怎么做好吃
做法图解1：带鱼收拾好后，两面切上十字花刀，不要切到骨头。
做法图解2：切成这个样子。
做法图解3：葱姜切片
做法图解4：葱姜带鱼放入盆里，加入料酒腌制15到20分钟。
做法图解5：腌好的带鱼擦去水分，两面都要煎一下，擦去水分可以用厨房用纸。
做法图解6：煎成这样。有的家庭喜欢裹面粉煎，裹面粉不太进味，我喜欢直接煎。
做法图解7：煎锅里放一点油，开小火，放入拍好的大蒜，腌制过带鱼的葱姜，把煎好的带鱼放在上面
做法图解8：加入热水没过带鱼，加生抽老抽，盐，花椒大料，大火烧开后转小火炖20分钟，出锅前5分钟加入醋和白糖，冰糖也可以。如果汤太多，可以大火收汤。
做法图解9：完成。
家常带鱼的烹饪技巧
来自 明哥的胖丫 的作品。
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