这道鸡蛋羹蒸鳕鱼，营养比单纯的鸡蛋羹更加丰富，口味更加鲜嫩。来自大西洋的鳕鱼，富含蛋白质，去皮去刺后可直接烹饪，肉质鲜美多汁。这道鸡蛋羹蒸鳕鱼，不只适合小宝宝，也同样适合成人尤其是老人，特别易于吸收和消化。
做鸡蛋羹蒸大西洋鳕鱼需要什么食材和配料
大西洋鳕鱼100克，鸡蛋2个，凉水120克，薄盐生抽10克，香葱末1撮
鸡蛋羹蒸大西洋鳕鱼的家常做法，鸡蛋羹蒸大西洋鳕鱼怎么做好吃
做法图解1：备料：无皮无刺的大西洋鳕鱼自然解冻，鸡蛋入碗
做法图解2：鳕鱼切2公分左右的大块
做法图解3：鸡蛋加同等重量的凉水打散，鳕鱼解冻的汁水倒入蛋液中增加鲜度
做法图解4：将鸡蛋液过筛入蒸碗中，过筛能去掉未打碎的蛋清和泡沫，蛋羹口感更细腻
做法图解5：入开水蒸锅
做法图解6：蒸10分钟左右，蛋液表面凝固，将鳕鱼块放在上面，继续蒸8分钟
做法图解7：出锅淋薄盐生抽、撒香葱末
鸡蛋羹蒸大西洋鳕鱼的烹饪技巧
1.想要鸡蛋羹水嫩无孔，水量是蛋液的1-2倍均可，凉水、温水、热水均可，火力不要太大，保持在中火；2.蒸的时间根据使用的容器大小深浅、火力调整。
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