前段时间很流行的香妃蛋糕卷，其实就是在戚风蛋糕卷的基础上做些装饰，但颜值确实提升了不少。表面的沙拉酱经过高温烘烤后留下的印记为蛋糕增加了灵动感，椰蓉经过烘烤后又使得蛋糕表皮有酥酥的口感，确实好看又好吃。
做香妃蛋糕卷需要什么食材和配料
鸡蛋4个，低筋面粉（蛋糕粉）50克，色拉油40克，牛奶50克，细砂糖40克，沙拉酱20克，椰蓉5克
香妃蛋糕卷的家常做法，香妃蛋糕卷怎么做好吃
做法图解1：备料
做法图解2：色拉油和牛奶充分搅打混合
做法图解3：筛入低筋面粉，以不规则方向搅拌均匀
做法图解4：蛋清、蛋黄分离；蛋清入无油无水的净盆，蛋黄入面糊中
做法图解5：以不规则方向将蛋黄与面糊混合均匀，放一旁备用
做法图解6：蛋清用电动打蛋器高速打出粗泡，倒入1/3细砂糖；剩余细砂糖糖分别于打出白色细腻发泡、出现明显纹路时加入；最后一次加入细砂糖后，打蛋器由高速转中速，蛋白糊轻盈细腻，提起打蛋器，蛋白糊呈大弯角状态
做法图解7：取1/3蛋白糊与蛋黄糊混合，不要转圈拌，要从底部向上翻拌
做法图解8：剩余蛋白糊与面糊混合，成细腻的蛋糕糊
做法图解9：28*28不粘烤盘内提前铺好烘焙纸，蛋糕糊倒入烤盘内，表面用刮板刮平，再将提前放入裱花袋的沙拉酱挤在表面，沙拉酱不要太粗，再均匀撒上椰蓉
做法图解10：入预热好的烤箱中层，上下火160度，28分钟，根据烤箱实际情况调整温度和时间；出炉后拖到晾架上，撕开四周的油纸，晾3分钟左右
做法图解11：翻面，撕掉底部油纸，晾3分钟，斜切掉上下两边，表面均匀抹薄薄一层沙拉酱
做法图解12：卷卷，放冰箱冷藏30分钟定型
做法图解13：切块食用
香妃蛋糕卷的烹饪技巧
1.为防止表面沙拉酱有颜色烤得过深，可在中途迅速拉开烤箱门，将锡纸盖在表面；2.蛋糕卷内部的沙拉酱不要太厚，起到粘合的作用即可；还可再撒少许肉松增加口感。
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