培根用剪刀剪成小丁，再裹上芝士片，烤出来的吐司真是香喷喷，带着微咸的肉香还有浓浓的芝士醇香，吃一口让人欲罢不能，趁热吃比凉吃更带劲。
做培根芝士牛奶吐司需要什么食材和配料
高筋面粉（吐司粉）500克，干酵母5克，细砂糖30克，盐6克，奶粉20克，蛋清60克，牛奶320克，无盐黄油50克，馅料用培根180克，馅料用芝士片6片，表面刷鸡蛋液少许
培根芝士牛奶吐司的家常做法，培根芝士牛奶吐司怎么做好吃
做法图解1：材料准备好
做法图解2：除黄油外的主料全部入揉面桶，揉出粗膜；面粉的吸水率、牛奶的稀稠度、环境的湿度等因素，预留30克牛奶，看面团状态酌情添加
做法图解3：加软化的黄油
做法图解4：先低速搅拌至黄油全部融入面团，再转中高速搅打，面团能撑出透明有弹性的薄膜
做法图解5：面团收圆，放发酵盒里，温暖湿润处基础发酵，温度不高过28度
做法图解6：面团发酵1.5小时，手指蘸面粉在面团侧顶部戳洞，不塌陷不回缩，发酵成功；洞口立刻回缩，说明发酵不够，再继续发酵一会儿；洞口周围坍塌，说明发酵过度，不能用来做吐司，可改做小面包以挽救一下
做法图解7：面团分成6等份，揉圆，松弛15-20分钟
做法图解8：面团擀成椭圆形
做法图解9：卷一圈，接口朝下；其它几个面团依次处理，松弛20分钟
做法图解10：培根剪成小块，芝士片准备好
做法图解11：面卷光面朝下擀成长条，翻面擀，35公分长，宽度与芝士片的边长差不多
做法图解12：芝士片放中间，均匀撒上培根丁
做法图解13：从上向下卷成卷，中间用利刀一切两半
做法图解14：码放在450克吐司盒里，放温暖湿润处二次发酵；我用的烤箱发酵，温度33，喷一些水雾增加湿度；如用发酵箱，温度33，湿度75
做法图解15：发至9分满时，表面刷蛋液
做法图解16：送入预热好的烤箱中下层，上下火180/190度，35分钟，表面上色满意可加盖锡纸
做法图解17：出炉后震几下，立即脱模
做法图解18：凉后切片或手撕食用
培根芝士牛奶吐司的烹饪技巧
1.此配方百搭，可做白吐司，也可做多种馅料的吐司或者面包；2.芝士片露在表面，经高温烘烤后会融化、烤焦，所以颜色满意后加盖锡纸；烤焦后会影响品相，但不影响口感和味道；3.烘烤的温度和时间根据烤箱的实际情况、模具的材质来调整。
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