做凉拌肉皮需要什么食材和配料
猪肉皮500g，大葱半颗，姜片8片，八角2个，料酒或白酒6汤匙，盐5g，生抽（蘸料）3汤匙，醋（蘸料）2汤匙，糖（蘸料）1g，小米辣（蘸料）4个，大蒜（蘸料）2瓣，香油（蘸料）1茶匙
凉拌肉皮的家常做法，凉拌肉皮怎么做好吃
做法图解1：肉皮清洗干净
做法图解2：肉皮洗净放入锅内，加入姜片，干辣椒，花椒，八角，少许料酒煮熟
做法图解3：煮熟凉透
做法图解4：加入葱丝，姜丝，辣椒丝，盐，生抽，少许醋，味精，小磨油，开吃
凉拌肉皮的烹饪技巧
煮肉之前，先用热水焯一下，去掉浮沫，洗净再入锅煮。
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