做土豆烧排骨需要什么食材和配料
排骨600克，土豆2个，姜片4片，蒜头4克，酱油20克，蚝油10克，料酒10克，盐2克，老抽5克，冰糖10克，清水适量，胡萝卜1根，八角2个，香叶8片，红葱头2个，辣椒干2克，老抽2勺
土豆烧排骨的家常做法，土豆烧排骨怎么做好吃
做法图解1：准备好食材。土豆切角用清水洗一下，洗走部分淀粉
做法图解2：排骨放盐，耗油，花生油，料酒腌制15-30分钟
做法图解3：腌制排骨的时间炸下土豆，不用炸熟炸透
做法图解4：排骨灼水，放点料酒。水烧开后继续烧30秒-1分钟，彻底把血水去掉
做法图解5：锅烧开放油，放葱姜蒜八角香叶炒出香味。
做法图解6：等到蒜头有些金黄的样子放进排骨，放生抽，老抽中小火边炒边上好色
做法图解7：上色完毕加入清水，放进胡萝卜。大火烧开转中小火慢炖
做法图解8：慢炖大概5分钟后放入土豆
做法图解9：大概3分钟左右胡萝卜有点软后，放盐，冰糖，耗油，一点生抽，继续中小火焖5-8分钟
做法图解10：把香料挑出来就可出锅了(可挑可不挑）
做法图解11：最后上碟。也可以放点葱段翻炒一下点缀再上碟
土豆烧排骨的烹饪技巧
因为家里有老人，所以水放多点焖久一点。还有我这里是分两份出来的，一份放辣椒干一份是不放的。都能吃辣的可以在前面就放进去。做别的事去了，把拌饭的汁都烧干了。记得注意点时间
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