你们家的冰箱里是不是也都是虾了，我们一起来做个超简单的油焖大虾吧～
做油焖大虾需要什么食材和配料
大虾20只，葱/姜丝适量，生抽1大勺，白糖1勺，胡椒粉1小勺，料酒1勺
油焖大虾的家常做法，油焖大虾怎么做好吃
做法图解1：准备好食材，调好酱料，1大勺生抽+1勺白糖+1小勺胡椒粉，搅匀。
做法图解2：把虾爪、虾须、虾枪剪掉，从背部第二个关节的地方剪开（开背更入味），去掉虾线。
做法图解3：锅里热多一点油，虾下锅，大火煎。煸煎的时候用勺子背拍拍虾脑，多煎一会煎出虾油。
做法图解4：煎至虾通红，焦香，出虾油。
做法图解5：下葱姜丝，翻炒出香味。
做法图解6：加一勺料酒，挥发一下，加入提前调好的料汁。
做法图解7：加1小勺白醋，去腥增香。
做法图解8：盖锅盖，小火咕嘟3分钟。
做法图解9：出锅装盘，剩一点汤汁浇到虾上，鲜嫩多汁，特别好吃～
油焖大虾的烹饪技巧
炒10几只虾的话，可以锅里放点水，怕烤干。炒20只就不用放水了，虾本身含水。虾下油锅前，用厨房用纸把虾表面的水分蘸干，以免溅油烫到。虾本身有咸味，不用再加盐。
来自 禾禾美食记 的作品。
