好吃到唆骨的排骨~集美们赶紧做起来吧
做红烧排骨需要什么食材和配料
猪肋排400克，姜三片，八角2-3个，冰糖20克，大葱1根，植物油20克，料酒一勺，生抽20克，香叶，桂皮（可选）适量，黄酒料酒（两可选一）适量，老抽1勺
红烧排骨的家常做法，红烧排骨怎么做好吃
做法图解1：排骨泡出血水洗净。（放面粉可以洗去血渍和多余油脂）
做法图解2：姜片，花椒，八角，香叶，大葱备用。（喜重口的可放花椒干辣椒）
做法图解3：起锅烧水，冷水下洗净的排骨，放葱，姜片，料酒焯水3--5分钟。
做法图解4：起锅烧油，放冰糖炒出糖色。炒至微微冒泡就可以。（全程中小火，火太大会炒糊，就会发苦）
做法图解5：糖色炒好，下焯好水的排骨翻炒，让糖色均匀的裹在排骨上。
做法图解6：依次放配好的大料，生抽，老抽调味，锅中倒入刚没过排骨的开水。盖锅盖炖煮40分钟左右，全程中小火。
做法图解7：时间到了，揭开锅盖，把配料夹出来，大火收汁儿，放少许鸡精即可出锅。
红烧排骨的烹饪技巧
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