这道菜还是初中的时候吃得多，那时候大人在耕地拿个水桶跟在后面捡，记忆里除了盘鳝，就是这个做法了放了腊肉和盐菜，还有黄瓜太好吃了没有想到夏天回去居然能买到野生的太开心了顺便拍了做法给你们哦
做鳝鱼咸菜炖黄瓜需要什么食材和配料
鳝鱼500g，盐菜一把，腊肉一块，大蒜5g，生姜一块，豆瓣酱一勺，花椒适量，干辣椒5个，生抽1勺，蚝油一勺，料酒一勺，青椒3个，盐适量，鸡粉适量，葱花适量
鳝鱼咸菜炖黄瓜的家常做法，鳝鱼咸菜炖黄瓜怎么做好吃
做法图解1：在老家能买到野生的鳝鱼，所以很幸福，买的时候叫他们顺便帮忙处理一下成这样的长段待用
做法图解2：腊肉切成片状没有的话咸肉也是可以的
做法图解3：锅里放入少许油，把切好的腊肉放进去慢慢煸炒干
做法图解4：转小火生姜片放进去煸炒两分钟
做法图解5：鳝鱼放进去大火炒几分钟再放花椒
做法图解6：加入一勺料酒一勺生抽一勺蚝油少许糖
做法图解7：在加入一勺豆瓣酱喜欢吃辣的亲放一点干辣椒进去少许盐翻炒匀
做法图解8：加入适量的水煮开以后转中小火煮五六分钟
做法图解9：再把泡好的盐菜放进去，如果没有的话可以网上买，也可以放别的自己喜欢的菜也可以
做法图解10：鳝鱼快好的时候放入整颗的蒜瓣和青辣椒块翻炒匀煮个三四分钟
做法图解11：出锅前加入适量的盐鸡粉调味可以放一些蒜苗段葱花段更提味儿
做法图解12：然后用电炉子或者是酒精炉子炖起来就好了
做法图解13：清炒葫芦丝
做法图解14：口感居然还不错哦好久没有吃了
做法图解15：清炒豆芽
做法图解16：炸紫苏叶花椒叶
做法图解17：清蒸茄子
做法图解18：?先苦后甜是对坚持最好的犒赏当把这份热爱做成极致便成为了价值
鳝鱼咸菜炖黄瓜的烹饪技巧
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