暑未尽，秋已至，滋阴补虚，利水消肿，防秋燥的鸭肉就登场了。本来是想做陈皮烤鸭脯，结果发现买的是去皮的鸭脯肉，那就索性来做这道江南的家常小炒。
做茭白炒鸭肉需要什么食材和配料
去皮鸭脯肉150g，茭白(切丝)2根，木耳5朵，榨菜丝50g，姜丝适量，黄酒10g，盐3.5克，生抽适量，白糖、松鲜鲜各适量
茭白炒鸭肉的家常做法，茭白炒鸭肉怎么做好吃
做法图解1：茭白洗净切丝备用；泡好的木耳切丝；鸭肉洗净切丝放入黄酒、姜丝、生抽、淀粉，食用油搅拌均匀放入冰箱冷藏半小时
做法图解2：热锅冷油，放入鸭肉炒至断生盛起备用
做法图解3：不用洗锅，就着炒鸭肉的底油倒入茭白、木耳炒至变软后放少许白糖吊鲜
做法图解4：随后加入榨菜丝，盐，喷少许水加盖焖2分钟
做法图解5：最后放入鸭肉丝，加少许松鲜鲜，翻匀起锅
做法图解6：搞定
茭白炒鸭肉的烹饪技巧
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