嘎嘣脆的拍黄瓜，酸辣脆爽，带着干辣椒的香气，特别适合夏天吃。
做蒜泥拍黄瓜需要什么食材和配料
黄瓜350克，大蒜13克，干辣椒2克，植物油适量，白糖少许，味达美味极鲜酱油2茶勺，味达美凉拌香醋1茶勺
蒜泥拍黄瓜的家常做法，蒜泥拍黄瓜怎么做好吃
做法图解1：准备好所需食材；
做法图解2：将大蒜切成末，干辣椒剪成小段备用；
做法图解3：黄瓜洗净后，用盐水浸泡杀菌，处理干净后，用刀背拍开去囊，再切成小块；放入少许盐，拌匀后略微腌制片刻；
做法图解4：黄瓜腌制好后会有水分溢出，将其倒掉，放入蒜末拌匀；
做法图解5：准备调料汁：在调味碟中放入少许白糖、2茶勺味达美味极鲜酱油；
做法图解6：再倒入1茶勺味达美凉拌香醋充分搅匀；
做法图解7：将调制好料汁浇入盘中；
做法图解8：小油锅倒入适量植物油，放入干辣椒段，中小火熬至辣椒变色；
做法图解9：趁热浇到黄瓜表面，充分拌匀后即可上桌。
做法图解10：一盘酸辣脆爽的蒜末拍黄瓜就做好啦，是不是很简单。
蒜泥拍黄瓜的烹饪技巧
别看这么简单，想要拌的好吃，可是有秘诀的：1、黄瓜一定要先放盐腌制一下，再把腌制出来水倒掉；这样操作口感会更加脆爽；2、料汁中生抽和香醋的比例为2：13、最后一定要熬点干辣椒油，趁热浇上去，非常香哦！
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