自制酸奶做的这款花式面包，表面撒了点烤椰蓉碎，香喷喷的口感绵软，组织细腻。特别适合早餐，营养美味。因为是无糖酸奶所以配方中多加了一些糖，感觉甜度适中，如果用含糖酸奶糖适当减量。
做酸奶面包需要什么食材和配料
高筋面粉350克，自制无糖酸奶170克，草鸡蛋一个45克，白糖70克，酵母3克，盐2克，黄油23克，刷面：蛋黄1个，刷面：椰蓉碎适量
酸奶面包的家常做法，酸奶面包怎么做好吃
做法图解1：这是自己做的无糖酸奶，浓稠状态的哦！
做法图解2：把除了黄油以外的所有材料倒入厨师机中，中档搅拌5分钟。
做法图解3：放入软化黄油，先小档搅拌把黄油融合进面团再中档搅拌8-10分钟。
做法图解4：搅拌至出膜状态
做法图解5：取出盖保鲜膜放到温暖处发酵
做法图解6：发酵至两倍大
做法图解7：揉面排气分成9个剂子
做法图解8：盖上保鲜膜松弛15分钟
做法图解9：取出一个剂子擀成牛舌状，一边擀薄一点。
做法图解10：从另一边卷起
做法图解11：搓成长条，长大约18厘米左右拉回，两头捏起来。
做法图解12：左手食指挑个扣，右手捏住尾部拧三下。
做法图解13：把尾部从下面塞进左手扣的位置拉出一点即可
做法图解14：整形全部完成放到烤盘中，我用的是金色蛋糕卷方烤盘。
做法图解15：放入烤箱中层发酵，底部放一碗热水增加湿度。
做法图解16：发酵至原来两倍大取出
做法图解17：表面刷蛋黄液（蛋黄液里加点食用油烤出来的面包有光泽漂亮哦！）
做法图解18：撒上烤椰蓉碎
做法图解19：放入预热好的烤箱中层，170度烤制30分钟。先烤12分钟上色后盖锡纸，继续烤制结束。
做法图解20：开始烤的时候一定要观察，上色后盖锡纸哦！全程烤30分钟，烤好后拿下锡纸出炉。如果上色不满意再烤两分钟。
做法图解21
出炉啦！上色很漂亮吧！
做法图解22
香喷喷的柔软又拉丝！酸奶面包的烹饪技巧
1、整形参照老面包整形法2、模具用的是28*28金色蛋糕卷烤盘3、面包表面撒什么材料随意，芝麻、杏仁片都可以，不撒也行。
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