红烧金鲳鱼，煎鱼不破皮，鲜美不腥有锅气家常菜红烧金鲳鱼是一道非常传统的中式菜肴，用金龙鱼初榨橄榄油食用植物调和油让这红烧金鲳鱼，味道鲜美，色香味俱佳。金鲳鱼本身含有丰富的蛋白质和多种维生素，经过红烧后，鱼肉的质地更加细腻，口感更加鲜美。
做红烧金鲳鱼需要什么食材和配料
金鲳鱼1条，生姜1块，香葱1棵，金龙鱼初榨特级橄榄食用植物调和油30克，料酒2勺，生抽1勺，老抽2勺，蚝油1勺，冰糖10克
红烧金鲳鱼的家常做法，红烧金鲳鱼怎么做好吃
做法图解1：准备好食材并处理干净所有食材。
做法图解2：准备好调料汁：料酒2勺、生抽1勺、老抽2勺、蚝油1勺，冰糖10克。
做法图解3：生姜切片香葱切葱花，将金鲳鱼洗净，用刀在鱼身划几刀，帮助入味和烹煮均匀。
做法图解4：锅烧热，锅中倒入金龙鱼初榨橄榄调和食用油。
做法图解5：金鲳鱼用厨房纸吸干水分，放入锅中煎制。
做法图解6：翻个面继续煎制。
做法图解7：将金鲳鱼煎至表面微黄后捞出待用。
做法图解8：锅中放入生姜片炒至香味。
做法图解9：倒入准备好的调味料翻炒至冰糖融化。
做法图解10：加入煎好的金鲳鱼，翻煎几下，使鱼身均匀上色。
做法图解11：加入适量的温水，水量要稍微多一些，能够覆盖住鱼身。
做法图解12：?煮开后调小火炖煮10分钟左右入味后。
做法图解13：最后大火收汁即可。
做法图解14：装盘后撒上葱花就可以享用啦！
做法图解15：这道红烧金鲳鱼，鱼肉鲜嫩多汁入味，每一口都能品尝到鱼肉的鲜香和汤汁的浓郁。
红烧金鲳鱼的烹饪技巧
金鲳鱼一般都是冷冻的，冷冻的金鲳鱼清蒸会有腥味，但红烧的金鲳鱼经过煎制，和调味料完全掩盖了鱼的腥味，味道和肉质鲜香。
来自 吴妈厨房 的作品。
