凤爪大家都知道，富含丰富的胶原蛋白，做法多样。泡椒凤爪是一道下酒菜，也是追剧看球赛小零食，自己在家做，想吃什么口味自己调配。
做自制泡椒凤爪需要什么食材和配料
鸡爪800克，生姜一小块，泡椒适量，白醋400ml，料酒适量，盐适量，白砂糖适量，胡萝卜1根，大葱1段，干辣椒3个，八角2个，花椒粒1小撮
自制泡椒凤爪的家常做法，自制泡椒凤爪怎么做好吃
做法图解1：准备好鸡爪，洗干净备用。（量可以自由定）
做法图解2：将鸡爪剪去指甲，洗干净备用。
做法图解3：准备辅料：胡萝卜1个，大葱1段，干辣椒3个，花椒粒1小撮，醋适量，白糖适量，泡椒适量，姜1块，八角2个。
做法图解4：将大葱和姜洗干净切段，胡萝卜洗干净切条，八角干辣椒和花椒粒洗干净备用。
做法图解5：锅里装上清水，先放入花椒粒姜片、干辣椒和葱段，料酒适量调开，然后放入鸡爪开火煮，开锅后用勺子撇去泡沫，煮至鸡爪8分熟（约10～15分钟），捞出鸡爪用干净的清水冲去泡沫。
做法图解6：将鸡爪放入冰水里泡5分钟左右，口感更爽。
做法图解7：一边将适量盐，鸡精，白糖和醋放在一起，加入凉白开和泡椒。另一半将冰水泡过的鸡爪，胡萝卜，姜片等材料放入干净无油的容器里装好。
做法图解8：最后倒入刚才调配好的泡汁，泡大约3天以上。
做法图解9：酸辣爽口，夏天吃起来真是太爽了。
自制泡椒凤爪的烹饪技巧
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