软欧包的内馅儿可以按照自己喜欢的口味随意更换,变化无穷无尽,你也来试试吧
做波兰种软欧包需要什么食材和配料
波兰种:,面包粉100克,清水100克,酵母1克,主面团:,清水65克,糖10克,面包粉155克,酵母2克,盐2.5克,黄油15克,馅料:,果干适量,坚果适量,奶酪块适量
波兰种软欧包的家常做法,波兰种软欧包怎么做好吃
做法图解1:酵母和水混合(可加几粒白糖),再加入面包粉搅拌均匀,发至两倍大备用(或放冰箱冷藏过夜)
做法图解2:若是放冰箱冷藏过夜,取出后要回温。
做法图解3:将主面团的水,糖,面包粉和波兰种放入面包机,开启揉面程序。
做法图解4:五分钟后暂停,加入酵母,重新开启揉面程序。
做法图解5:加入盐和黄油,再来一个揉面程序,中间加入坚果和果干。
做法图解6:取出整形,加盖,发至两倍大。
做法图解7:发至两倍大后,排气,分成4份,整圆。加盖静置15分钟。
做法图解8:擀成长方形,铺上奶酪(我放的干酪)
做法图解9:卷起,底边和两头捏紧
做法图解10:放入铺好油纸的烤盘,发酵至两倍大(没有发酵功能的烤箱可以放一碗热水)。
做法图解11:发至两倍大取出,烤箱220度预热。
做法图解12:先撒干粉,再割包(随便割,不割也可以的)。
做法图解13:入烤箱中层,230度10分钟,转210度15分钟,最后五分钟注意上色情况,颜色过深及时盖锡纸(如果小烤箱需要降低温度,减短时间)。
做法图解14:出炉啦
波兰种软欧包的烹饪技巧
**烤箱温度各不相同,请酌情加减温度和时间。
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