之前和大家在分享美食的时候，比如蒜香秋葵、卤牛肉这些，很多亲们给我留言，问盐的份量到底怎么控制。盐分摄入过量确实会对健康造成一定的负担，减盐烹饪必然会是新的饮食方式。其实，与其在这一点上焦头烂额，亲们还不如改变一下摄入盐的形态，比如说酱油。蘸料、凉拌、炒菜......中式厨房多数的烹饪方式都少不了酱油，它是日常饮食中食盐摄入量的来源之一。今天分享的这道玉子烧，制作过程中我选择不放盐，而是出锅后用生抽来做蘸料，真就被我发现了新大陆。我用的是李锦记薄盐生抽，它精选原粒非转基因黄豆，从发酵阶段就开始控制盐分含量，不加碘的同时减盐30%，做蘸料一点都不抢味儿，而且鲜味非常突出。想低盐健康又想饮食美味的你们，一定要试一下。
做灵魂一蘸玉子烧需要什么食材和配料
鸡蛋5个，牛奶75毫升，菠菜碎25克，胡萝卜碎25克，糖1克，李锦记薄盐生抽75毫升
灵魂一蘸玉子烧的家常做法，灵魂一蘸玉子烧怎么做好吃
做法图解1：鸡蛋搅散倒入牛奶；
做法图解2：放入菠菜碎、胡萝卜碎、糖搅拌均匀；
做法图解3：平底锅内刷一层油；
做法图解4：倒入薄薄的一层蛋液，凝固后，从上往下卷；
做法图解5：卷好后，往下往上推至锅顶部，再刷一层油，倒入蛋液；
做法图解6：重复上述步骤，直至蛋液全部用完；
做法图解7：将玉子烧切成段；
做法图解8：准备李锦记薄盐生抽；
做法图解9：倒入小碟内；
做法图解10：作为玉子烧的蘸料，超级鲜哦~
灵魂一蘸玉子烧的烹饪技巧
来自 鱼小厨 的作品。
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