肉夹馍香不香，一半在于肉，一半在于馍。
做肉夹馍白吉馍需要什么食材和配料
带皮猪五花肉1000克，葱半根，姜5片，大蒜4瓣，八角2粒，香叶3片，草果1个，桂皮1块，花椒、30粒，干红椒1个，冰糖15克，料酒2汤匙，生抽、2汤匙，老抽2汤匙，盐适量，中筋粉500克，水260克，酵母粉5克，食用油40克
肉夹馍白吉馍的家常做法，肉夹馍白吉馍怎么做好吃
做法图解1：炖肉～1.五花肉切块冷水下锅，加入葱姜料酒水开后捞出浮沫，把肉肉捞出控水2.锅里加油小火放几颗冰糖，冰糖溶化后颜色由浅变焦糖色，冒小泡，糖色就炒好了，加入肉肉煸炒上色。3.翻炒均匀后加入葱姜蒜，桂皮，香叶，八角，胡椒粉，草果，花椒，干红辣椒。翻炒出香味。继续加入生抽，老抽，盐，翻炒均匀后加入足够没过肉肉的水。煮开后加入提前煮好的鸡蛋，转小火慢炖。炖的差不多的时候大火收汁，注意汤汁不要收干，留一些备用。浇在肉夹馍里。
做法图解2：白吉馍做法面团要半发状态，因为全发状态出来的饼厚不酥脆，半发做出来的饼皮薄酥脆。500克中筋面粉+5克酵母+40克食用油混合均匀后分次加入260克温水揉成光滑面团面团醒发半小时就可以用了（如果想做早餐，可以在醒发半小时后放入冰箱冷藏，早晨拿出来直接用就可以）醒发好均分成12个面团揉搓成如图样子，一头粗一头细
做法图解3：擀杖从中间一推一拉
做法图解4：从粗的那头开始卷起，卷的气时候拉斜一点，卷出层次，最后把尾巴压在下面。让后按扁，擀圆。
做法图解5：电饼铛选择发面饼模式，不用放油直接烙饼就可以。
做法图解6：肉肉剁碎加入尖椒香菜一起剁碎
做法图解7：比外面卖的好吃多了
肉夹馍白吉馍的烹饪技巧
来自 梵高的向日葵? 的作品。
标签： 菜谱家常菜做法
