莴笋中含有大量的水分，植物蛋白和钙，铁，磷等微量元素含量也很高，莴笋中还含有大量的纤维素，能帮助消化，防止便秘等，用它来搭配吸附作用极强的木耳做成凉拌菜，清肠刮油，吃再多也不用担心长胖。
做生拌莴笋需要什么食材和配料
莴笋一根，木耳几朵，盐少许，米醋一勺，辣椒粉一勺，植物油少许，芝麻油一勺
生拌莴笋的家常做法，生拌莴笋怎么做好吃
做法图解1：莴笋去皮，木耳可以买鲜木耳，也可以用干的自己泡发，泡发好的木耳一次吃不完，可以勤换水，在冰箱里冷藏适当延长点时间，但超过一天最好就不要食用了。
做法图解2：莴笋切成菱形片，菱形片很简单，斜着把莴笋切成小段，然后拿起一个小段竖起来，垂直切片就成了。
做法图解3：锅中烧开水，撒一点点盐，放入木耳焯水，煮熟捞出过下凉水，这样吃起来口感更脆嫩。
做法图解4：把焯好水的木耳和切片的莴笋放进容器中，放入辣椒粉，盐，米醋，浇上一勺热油激发出香味，再滴几滴芝麻油增香，辣椒粉我用的是现成的蘸水，味道更丰富一些。
做法图解5：拌匀之后就可以吃了，非常简单！
生拌莴笋的烹饪技巧
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