香脆的甜面团，甜杏仁奶油，上面放着完美的酸性柠檬奶油和超简单的蛋白酥皮，这就是我今天为您带来的柠檬雏菊派，这看起来可能很复杂，但不要惊慌！?所有的制作都很简单，不需要任何特殊的技术。
做非常简单的柠檬雏菊派需要什么食材和配料
#蛋糕部分#，黄油150克，糖霜55克，杏仁粉30克，鸡蛋1个，食盐3克，面粉270克，#杏仁奶油#，鸡蛋1个，杏仁50克，糖霜50克，黄油50克，#柠檬奶油#，糖80克，柠檬3个，鸡蛋2个，蛋黄2个，柠檬汁120克，玉米淀粉8克，#蛋白酥皮#，糖120克，蛋清2个，柠檬汁80克
非常简单的柠檬雏菊派的家常做法，非常简单的柠檬雏菊派怎么做好吃
做法图解1：在沙拉碗中，用铲子将软黄油和糖霜混合，加入杏仁粉、鸡蛋和盐。混合至均匀。加入面粉，搅拌，不要用力揉面团。将面团放在两张烤纸之间，擀出2到3毫米的厚度。在不取出烤纸的情况下，将面团放入冰箱冷藏十分钟。预热烤箱至175°C。用直径约10厘米的饼干模具把面团做成圆圈，快速放在模具的外表面上（快速放置可以使面团不会受热变得柔软）
做法图解2：烤10分钟左右。饼皮在烤箱中的同时，将糖霜和软黄油混合，准备杏仁奶油，然后加入鸡蛋和杏仁粉。10分钟后取出馅饼壳，面团不应完全熟透，应保持微金色。拆模翻动馅饼壳，在每个馅饼壳中倒入约一汤匙杏仁奶油，放回烤箱，温度为175°,10分钟
做法图解3：当馅饼在烤箱里的时候，准备柠檬奶油：在一个碗里，混合糖，鸡蛋和柠檬汁，加入玉米淀粉，搅拌，得到均匀的混合物。将制剂倒入平底锅中，边搅拌边用中火加热，混合物开始变稠后立即从火中取出，奶油不应沸腾，因为它会继续在烤箱中加热。将柠檬奶油倒在预先烤好的馅饼底上，保留约2汤匙奶油作为最后的效果
做法图解4：在175°下烘烤5分钟。面霜会摊开，变得有光泽，小心不要烤过头，以免表面开裂或者有颗粒感。我有一个饼就裂开了。从烤箱中取出，直至完全冷却
做法图解5：准备蛋白酥皮：将蛋白和糖倒入碗中，将碗放在一锅沸水上，搅拌直到糖融化。离火，将碗放在装有搅拌器的搅拌机上。开始低速打蛋白，逐渐将速度提高到中速。打至蛋白可以拉出形成鸟嘴型
做法图解6：把蛋白酥皮用裱花嘴挤在馅饼上，形状如图，这个要有耐心！可选：用喷枪将蛋白酥皮焦糖化。
做法图解7：最后用裱花嘴将剩下的柠檬奶油放在每个馅饼的中心，做成花蕊的形状
做法图解8：恭喜您！大功告成～您可以尽情的享用精致的下午茶甜点了！
柠檬雏菊派的烹饪技巧
你几乎不会用到一半的甜面团，剩下的放在冰箱里，可以做其他美食。这个食谱中杏仁奶油和柠檬奶油的量可以让你做6个迷你馅饼。馅饼模具要有花的形状，你可以把出品变成一个直径约20厘米的大家庭馅饼。这个食谱中的柠檬奶油不含黄油，我已经用黄油测试了几个，结果从来没有让我满意过，柠檬的味道减少了，我们最后用了柠檬黄油奶油代替！不需要使用明胶，鸡蛋和玉米淀粉可以凝固奶油
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