孩子点外卖总是喜欢点炸猪排，一是担心外面店里的肉品质不好，二是油没保障，三是价格贵。闲着也是闲着，就给孩子复刻一下日式炸猪排吧。
做日式炸猪排需要什么食材和配料
猪里脊500克，鸡蛋1个，面包糠适量，白胡椒粉1勺，生抽2勺，蚝油1勺，料酒2勺，葱随意
日式炸猪排的家常做法，日式炸猪排怎么做好吃
做法分解1：猪里脊切1厘米厚的肉片，用松肉锤或者针捶打几下，松肉，这步使肉排炸后不会太难嚼（喜欢撕咬吃法的可以省略这步）
做法图解2：肉排放入料酒，白胡椒粉，蚝油，生抽，葱，腌制20分钟，时间长点会更入味
做法图解3：把葱取出，滴一些食用油，封住味道，也可以使肉更滑嫩
做法图解4：一个鸡蛋，打散
做法图解5：面包糠用黄色的，炸出来更好看些
做法图解6：锅中倒油，适量宽些就是炸，少一点就是煎，插根筷子，冒小炮就可以下猪排
做法图解7：肉排先裹一层鸡蛋液
做法图解8：再裹面包糠
做法图解9：用手按两下，让面包糠扒得更牢
做法图解10：炸至金黄，边缘冒小泡泡就可以出锅了，根据喜好，挤点沙拉酱、番茄酱，就开吃
日式炸猪排的烹饪技巧
炸制过程全程小火，火大了外面黑了，里面还没熟，小火可以保持肉质的水分，不会肉熟了却柴了
来自 宝妈厨房 的作品。
