早市买了新鲜的小黄鱼，新鲜品相好，香煎、红烧应该都不错吧。
做红烧小黄鱼需要什么食材和配料
小黄鱼1000克，豆瓣酱20克，薄盐生抽20克，葱姜蒜适量，花椒20粒，白糖5克，食用油20克，面粉30克，老抽1勺，醋3勺，太太乐鸡精3克，八角1个
红烧小黄鱼的家常做法，红烧小黄鱼怎么做好吃
做法图解1：小黄鱼去头去内脏，收拾干净控干水分。
做法图解2：葱切段，姜蒜切片备用。
做法图解3：葱姜蒜、八角放入碗中，倒入生抽、老抽、豆瓣酱、白糖，醋，添加适量清水拌匀备用。
做法图解4：加入太太乐鸡精调味。
做法图解5：取一条鱼，包裹一层薄薄的面粉，依次完成。
做法图解6：锅中放入食用油，放入花椒加热。
做法图解7：油热后放入小黄鱼煎制。
做法图解8：两面金黄色出锅。
做法图解9：煎好的小黄鱼重新回到锅中加热。
做法图解10：倒入之前调好的料汁。
做法图解11：再添加400克开水。
做法图解12：扣上盖子易于成熟。
做法图解13：期间晃动锅，以免糊锅底。
做法图解14：汤汁慢慢变少，大火收汁。
做法图解15：关火出锅。
红烧小黄鱼的烹饪技巧
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