川渝经典街头小吃，不管是深巷小馆，还是星级饭店都有它的身影，即使不能吃辣的人酸辣粉都会成为他们的挚爱，油而不腻，红而不辣，爽滑弹牙。
做酸辣粉需要什么食材和配料
五花肉馅200克，芽菜200克，粉条1个，葱姜蒜末15克，藤椒1根，混合葱末10克，蒜泥5克，黑椒牛肉酱2勺，郫县豆瓣酱50克，料酒10毫升，米醋3勺，酱油1勺，味精1克，胡椒粉3克，白糖3克，盐2克，麻椒2克，红油2勺
酸辣粉的家常做法，酸辣粉怎么做好吃
做法图解1：肉馅放入锅中煸炒，加入芽菜煸香
做法图解2：放入郫县豆瓣酱煸炒，放入葱姜蒜末，再加入藤椒
做法图解3：烹入料酒，放入牛肉藤椒酱煸香，加入清水烧制
做法图解4：做好，放入小香葱和大葱末，盛出
做法图解5：碗中放入米醋、酱油、味精、胡椒粉、白糖、麻椒、蒜末、红油搅拌均匀做底料
做法图解6：煮开的水浇入碗汁中，放入提前泡好的粉条煮熟
做法图解7：捞入碗汁中，加入肉臊子，点缀小葱末即成
酸辣粉的烹饪技巧
来自 东味西厨 的作品。
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