高公寨跑山猪肉，千亩山林500天放养，纯粮食加松针叶辅助喂养！
做红烧山猪肉需要什么食材和配料
跑山猪五花肉500，鹌鹑蛋250g，料酒少许，老抽适量，葱姜蒜适量，八角少许，桂皮少许，冰糖适量，盐适量，蚝油1勺，味精3克
红烧山猪肉的家常做法，红烧山猪肉怎么做好吃
做法图解1：精品跑山猪五花肉，清水泡出血水，皮微烤变色，洗净切块装盘备用。
做法图解2：鹌鹑蛋煮熟剥壳，洗净备用。
做法图解3：锅热下菜籽油，油热冒烟下入切好的山猪肉，改小火慢慢煸炒至四面金黄，放入适量大蒜和生姜炒香后放入料酒去腥，放适量盐、蚝油调味，放冰糖、老抽上色，再倒入剥好的鹌鹑蛋，然后加水漫过。最后放入桂皮、八角、香叶，大火滚开10分钟！
做法图解4：大火滚开10分钟再倒入紫砂锅小火慢炖60分钟，才能把特有的鲜味炖出来，最后放一点点生抽和味精提鲜。这样一盘肉质（肥肉）软糯不腻，原始肉香，鲜度极佳的红烧跑山猪肉便烧好了。
红烧山猪肉的烹饪技巧
温馨提示:高公寨跑山猪小火慢炖，韧烹饪时间要久，才能把他的香味和口感体现出来！红烧做法只需正常加盐，千万不要加味精和味极鲜，少许酱油提色即可。
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