今天和大家分享一下我妈妈常做给我吃的一道美食——手撕猪心的做法，供您参考。成品菜肴，咸鲜微辣，色泽艳丽，香味浓郁。猪心口感筋道不柴，口感酷似牛肉。是一道佐酒下饭的好菜！喜欢的宝子，快去试一下吧！
做手撕猪心需要什么食材和配料
猪心500克，小葱一把，姜5片，大葱1段，盐2克，生抽1勺，老抽1勺，蚝油1勺，炖肉料包1个，料酒5勺，鸡精1勺尖，糖3克，大蒜碎5克，辣椒油1.5勺，香油1勺，香菜3根
手撕猪心的家常做法，手撕猪心怎么做好吃
做法图解1：将猪心切开，洗去淤血
做法图解2：将猪心冷水下锅，抄去血沫和杂质
做法图解3：焯水后的猪心放入高压锅内，加入葱姜料酒
做法图解4：再加入生抽，老抽，蚝油，炖肉料包和清水（没过猪心）高压压制35分钟
做法图解5：将压好的猪心捞出，控水备用
做法图解6：晾至不烫手时撕成粗丝
做法图解7：香菜小葱洗净切段备用，大蒜切末备用
做法图解8：将香菜，小葱，大蒜放入盆内
做法图解9：加入撕好的猪心
做法图解10：加入盐，糖，生抽，蚝油，辣椒油，陈醋，香油，鸡精，抓拌均匀，装盘即可。
做法图解11：最后上个成品图，手撕猪心完成。感谢收看！
手撕猪心的烹饪技巧
1.清洗猪心时，一定要将猪心切开，每个心室中的淤血都要挤出，然后再用清水冲洗干净。2.我这里使用到了高压锅压制35分钟，如果您使用普通锅炖煮的话，大概需要炖煮两个小时左右。3.不喜欢小葱的宝子可以不放。
来自 天蝎座小菜姬 的作品。
