想复刻豚骨拉面，肉一定要选好，选规则的梅花肉，这样捆起来煮熟之后肉不容易散开，自己吃可以切的厚厚的，吃一口真的很有满足感。
做豚骨拉面需要什么食材和配料
日式拉面适量，梅花肉300g，海苔片少许，鸡蛋1个，小葱适量
豚骨拉面的家常做法，豚骨拉面怎么做好吃
做法图解1：先准备一块梅花肉，一定要规则一点，左右分别片开，展开就是一大片。
做法图解2：用刀叉把肉均匀扎一下，从一端卷起。
做法图解3：用棉线扎紧。
做法图解4：平底锅小火煎至金黄，放到煮锅中加入葱、姜片、少量冰糖、料酒、两勺生抽、一勺老抽，一勺蚝油，少许食用盐，最后加入没过肉的开水，大火煮开转中小火煮熟（半小时）。
做法图解5：肉煮熟以后，最后放入几个煮熟剥壳的鸡蛋，放置一晚上更加入味。
做法图解6：浸泡一夜的肉更加入味了，解开棉线，切片备用。
做法图解7：煮好拉面，准备海苔碎、小葱、浸泡好的鸡蛋。
做法图解8：如果家里有熬好的骨头汤可以用，我用的煮豚骨的汤汁，煮开放入拉面，摆上备好的食材点缀即可。
豚骨拉面的烹饪技巧
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