春节时三姑过来爸爸家里做亲戚，从她乡下拿了一些自己种的蔬菜干货给爸爸，有萝卜干，也有菜干，萝卜干我们这里称为菜脯。亲戚捎给爸妈的土特产，妈妈往往都少不了分给我这个做女儿的一份的。菜脯拿到手后我回家就拿几条放到清水中浸泡，用来做菜脯鲜肉包子，菜脯包要搭配一点五香料才好吃。五香料我要自己现磨的才更香，没有吃过菜脯包的朋友一定要试试这款包子，肉馅鲜咸味美，包子皮松软可口，好吃极了！
做五香菜脯鲜肉包子需要什么食材和配料
肉馅：猪肉糜400克，菜脯4根，鸡蛋1个，盐10克，糖5克，生抽2大勺，料酒1中勺，蚝油2大勺，老抽1大勺，芝麻香油1大勺，植物油60克，猪油30克，面团：面粉500克，清水250克，白砂糖60克，干酵母粉6克，五香粉：香叶2片，桂皮1块，八角1个，孜然粒2克，花椒粒2克
五香菜脯鲜肉包子的家常做法，五香菜脯鲜肉包子怎么做好吃
做法图解1：准备好材料
做法图解2：菜脯洗净后放入清水中浸泡过夜
做法图解3：把清水、60克白砂糖、面粉、干酵母粉放入烹饪机中，按揉面功能键揉面10分钟
做法图解4：揉面好后静置半小时，让面团醒发半个小时至两倍大
做法图解5：香叶、八角、孜然粒、花椒粒、桂皮先用手撕小块
做法图解6：料理机里放入撕小块的香叶、八角、孜然粒、花椒粒、桂皮，启动料理机把香料搅打成五香粉
做法图解7：菜脯切成小块后放入绞肉机里搅成碎末但不要搅太碎
做法图解8：五花肉放入绞肉机里搅打成猪肉糜，磕入1个鸡蛋搅拌至鸡蛋完全被猪肉吸收
做法图解9：把搅碎的菜脯放入猪肉末中，勺入3克五香粉、生抽、老抽、蚝油、料酒、20克白砂糖、芝麻香油、猪油、植物油搅拌均匀成菜脯鲜肉馅
做法图解10：把发好的面团分成40克的剂子
做法图解11：把面胚子揉边排气边揉圆，压扁后用擀面杖擀成圆形面皮
做法图解12：勺一大勺菜脯肉馅放入擀开的面皮里
做法图解13：面皮左右两端合起，右端面皮捏紧，左手大拇指抵在合起的右端，右手开始捏，拇指不动边把肉推入包皮，食指左捏一下右捏一下，最后捏紧收口即可
做法图解14：取出蒸箱的大蒸盘，垫上蒸垫，把做好的包子放在蒸盘上
做法图解15：蒸炉的水箱里加入适量清水，以包子功能键100摄氏度预热
做法图解16：把包子放入预热好的蒸箱中层蒸15分钟即可
做法图解17：完成
做法图解18：近看
做法图解19：掰开
做法图解20：近看
做法图解21
美味五香菜脯鲜肉包子的烹饪技巧
1、和面时白砂糖、温水要用面粉和干酵母粉隔开，这样才不会影响酵母的活性2、菜脯要提前用清水浸泡以去盐分，自己晒的菜脯会比较咸，如果是买的甜菜脯则可以不用浸泡3、菜脯不用搅太碎，嚼起来才有爽脆感，会更好吃
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