蚕豆是春天的美食，新鲜的蚕豆清甜可口巨好吃，加上香味浓郁，晶莹透亮的腊肉，真的是人间美味呀！
做蚕豆腊肉小炒需要什么食材和配料
蚕豆200克，腊肉200克，蒜苗3根，酱油2勺，胡萝卜1根
蚕豆腊肉小炒的家常做法，蚕豆腊肉小炒怎么做好吃
做法图解1：首先备齐所有的食材。
做法图解2：胡萝卜刻出花瓣，不会刻的可以直接切片。
做法图解3：腊肉切成薄片，蒜苗洗净切段。
做法图解4：锅中倒入适量清水烧开，放入蚕豆进行绰水。
做法图解5：焯至断生捞出过冷水备用。
做法图解6：胡萝卜也焯一下水捞出过冷水备用。
做法图解7：热锅凉油放入腊肉片。
做法图解8：小火慢慢煎至腊肉片晶莹透亮。
做法图解9：倒入酱油调味调色。
做法图解10：大火快速翻炒上色，加入蒜苗段，叶子先不要加，容易炒糊。
做法图解11：放入蚕豆和胡萝卜片继续大火翻炒片刻。
做法图解12：炒至蒜苗断生变色。
做法图解13：加入蒜苗叶。
做法图解14：大火翻炒均匀即可关火。
做法图解15：盛出就可以享用了，蚕豆的清甜可口，加上腊肉的香味浓郁，吃一口就停不下来了。
做法图解16：下饭又下酒，春天不能错过的美味呀！
蚕豆腊肉小炒的烹饪技巧
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