对于很多中国人来说，牙签肉是一种小时候的味道。直到今天，这种小吃在西南很多地方仍然十分流行。猪肉经过炸制后外酥里嫩的美妙口感，孜然浓郁的香气、辣椒和花椒给味蕾和神经带来的强烈刺激，小口的品尝方式，这种让人感觉轻松随意的美食，自带社交属性，伴随着酒精带来的微醺，成为人们拉近距离的最佳媒介。
做牙签肉需要什么食材和配料
西班牙里脊肉100g，干辣椒适量，花椒适量，盐适量，酱油适量，料酒适量，葱适量，姜适量，孜然适量，花椒粉适量
牙签肉的家常做法，牙签肉怎么做好吃
做法图解1：将西班牙里脊肉切成1.5厘米左右的小方块
做法图解2：用盐、酱油、料酒、葱姜水进行腌制
做法图解3：穿到牙签上
做法图解4：将腌制好的西班牙猪肉串放入锅中油炸
做法图解5：炸到外酥里嫩，外皮金黄
做法图解6：锅中留底油，倒入干辣椒和花椒煸炒出香味
做法图解7：加入西班牙猪肉串一起翻炒入味，加入盐、孜然、花椒粉翻炒均匀即可。
牙签肉的烹饪技巧
来自 享味欧洲猪肉 的作品。
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