这次挑战烫面菜角，成品外皮酥脆，内里软，给你味蕾带来不一样的感觉
做烫面菜角需要什么食材和配料
面粉400克，开水220克，猪油10克，干面粉少许，韭菜1把，粉条1把，鸡蛋4个，虾皮一小把，盐1勺，十三香1勺，鸡精1勺，香油少许
烫面菜角的家常做法，烫面菜角怎么做好吃
做法图解1：面粉放入锅中，加入开水（水量根据面粉吸水量适当调整，水量只是参考），搅至无干粉！倒面垫上分小块凉温热，加猪油少量干粉柔匀，醒面半小时，4个鸡蛋加少量盐搅拌均匀
做法图解2：锅中坐油，油热倒入鸡蛋用筷子滑散，煎至金黄，放凉，韭菜切碎，加入切碎的粉条，倒入鸡蛋碎，加盐，香油
做法图解3：十三香，鸡精，虾皮拌匀，醒好的面分小块，擀皮包入拌好的馅料！完成所有的菜角，锅中加入油，油热6分，放入包好的菜角，炸制两面金黄
做法图解4：捞出控油即可！
烫面菜角的烹饪技巧
烫面要醒到时候，包馅的时候要注意，不要在捏皮的地方碰到油，不然会露馅的，别问我怎么知道的
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