红烧茄子这道家常菜，改个刀功，也能做出高级感来。
做红烧茄子需要什么食材和配料
茄子1个，淀粉适量，温水半碗，匠酱好桂花红烧酱一袋，盐5克
红烧茄子的家常做法，红烧茄子怎么做好吃
做法图解1：茄子洗净去皮
做法图解2：切段
做法图解3：垫上筷子，均匀切片，
做法图解4：转个角度，继续切
做法图解5：水中放入盐，搅匀，放入切好的茄花浸泡
做法图解6：攥干水分
做法图解7：将淀粉均匀撒在茄子上，抖掉干粉
做法图解8：油烧热，茄子刀口冲上，热油浇上，促使茄条散开，两面炸熟
做法图解9：炸好的茄条控干，摆入盘中
做法图解10：红烧酱打开
做法图解11：入锅烧开，加适量水淀粉勾芡
做法图解12：将酱汁浇在茄花上
做法图解13：摆盘，可以撒上糖桂花装饰
红烧茄子的烹饪技巧
1，茄条尽量长些，方便造型2，淀粉要涂抹均匀，防止粘连
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