做轻酱蘑菇土鸡炖笋需要什么食材和配料
土鸡半只，雅江白蘑菇干100克，荥经干笋200克，胡萝卜3根，味达美初榨特技生抽3-4勺，葱伴侣辣味黄豆酱1勺，红烧酱油半勺，花椒15粒，姜2块，大料一把，干辣椒2根
轻酱蘑菇土鸡炖笋的家常做法，轻酱蘑菇土鸡炖笋怎么做好吃
做法图解1：雅江白蘑菇干泡冷水4-5小时（可以用普通白蘑菇或者香菇替代），荥经笋干提前一夜温水泡发。胡萝卜洗净去皮。姜蒜香料（白芷，丁香，八角香叶桂皮花椒和干辣椒）备好
做法图解2：土鸡泡血水后，冷水下锅加一块姜煮沸去血沫后捞出洗净
做法图解3：煮鸡肉的时候胡萝卜，笋切块，
做法图解4：热水倒油，烧热后开小火，放入姜蒜香料炒香
做法图解5：加入鸡块煸炒2分钟左右
做法图解6：倒入开水没过鸡肉煮开
做法图解7：水开后关小火，倒入3-4勺初榨特级生抽，一勺辣味黄豆酱，半勺红烧老抽，搅拌均匀
做法图解8：水开后关小火，倒入3-4勺初榨特级生抽，一勺辣味黄豆酱，半勺红烧老抽，搅拌均匀
做法图解9：煮开后倒入高压锅（或者电饭锅，普通砂锅都可以）加入蘑菇、笋。普通砂锅中小火45分钟以后，加入胡萝卜炖煮20分钟。电饭锅和高压锅煮过一轮后加入胡萝卜炖煮计时10分钟-15分钟即可。
做法图解10：出锅摆盘，春意盎然的感觉到位。焖烧土鸡不柴不老。咸鲜美味
轻酱蘑菇土鸡炖笋的烹饪技巧
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