藜麦作为一种低脂且饱腹感强的食物,有减肥瘦身的作用,是一种理想的主食来源。藜麦中蛋白质质量高,富含多种氨基酸,其中有人体必需的全部9种必需氨基酸,比例适当且易于吸收,是明星圈内是很火热的一种主食之选。今日蓉儿为大家分享的这道面食早餐,是选用的三色藜麦搭配玉米面一起,玉米面也是我很喜欢的一种粗粮,口感清香细腻,而且也是很有饱腹感且具有减脂瘦身效果的食物,两者结合作为早餐,可谓的减肥人士最理想的早餐之选了,关键是做法也很简单,一泡一团一蒸就做好,下面一起来看看具体的制作方法吧!
做藜麦丸子需要什么食材和配料
玉米面,藜麦,青豆
藜麦丸子的家常做法,藜麦丸子怎么做好吃
做法图解1:藜麦200克,加清水提前泡2个小时。藜麦泡好后就可以开始煮了,起锅烧水,水开倒入藜麦煮,大火煮20分钟。这时的藜麦口感不仅软糯又Q弹,营养也非常丰富。藜麦煮好后捞出来,过一下凉水后沥干水分备用。
做法图解2:新鲜豌豆100克,剥壳后清洗干净。起锅烧水,水开加一勺食用油,接着把青豆倒进来焯水。大火煮到豆子飘起来就熟了,捞出来沥干水分放凉就可以了。
做法图解3:碗里加300克玉米面,3克盐,先搅拌均匀。接着往玉米面里倒入300克刚刚烧开的热水烫面,边加边搅拌,把玉米面烫熟后口感会更细腻好吃。搅拌成没有干粉的状态就可以了。
做法图解4:烫好的玉米面里面加入青豆、藜麦,再次充分搅拌均匀。然后下手揉成一个光滑的面团儿,只要能捏紧不散开就行。如果觉得有点粘手,就再适量的加点玉米面。面团儿揉好后楸一小块儿,搓成一个小圆球,我们的藜麦杂粮丸子就做好了。
做法图解5:起锅烧水,水开放入藜麦杂粮丸子。蒸屉记得提前铺上防粘垫,没有的话蒸屉薄薄的刷一层熟油也是一样的,都是可以起到防粘的效果的。
做法图解6:水开计时,大火蒸15分钟就熟了,关火后就可以出锅了。好看又好吃的藜麦杂粮丸子就做好了,食材丰富营养,颜色也非常的丰富漂亮。金黄色的玉米面搭配绿色的豌豆和红色的藜麦,看起来就特别的食欲。
藜麦丸子的烹饪技巧
1、藜麦是高膳食纤维的谷物,所以要煮的话,建议提前泡2个小时,这样藜麦才能吸收足够的水分,口感上会更好吃。同时也能祛除一些皂角苷,从而降低苦味。2、玉米面的口感比较粗糙,加开水烫过后,玉米面糊化了口感会更细腻。3、青豆记得提前焯水一下,蒸的时候也更容易熟。
来自 蓉小厨 的作品。