家里人都喜欢吃。所以偶尔会做点。不管烧汤还是火锅都可以。试了一下勺子做，但是搞得手忙脚乱的。还是平底锅做简单粗暴好上手。
做平底锅简单做蛋饺需要什么食材和配料
鸡蛋六个，大葱3～4根，老姜一块，莲藕一节，肉末700g，玉米淀粉一勺，调味看个人口味，肥肥的肉一小块
平底锅简单做蛋饺的家常做法，平底锅简单做蛋饺怎么做好吃
做法图解1：先把肉馅需要的食材清洗备用。肉馅是老板给我绞好的。加莲藕可以丰富口感。
做法图解2：把老姜，白葱，莲藕都切碎，放入肉馅中去。
做法图解3：调味后搅拌均匀。我加了白酒，食盐，白糖，蚝油，味极鲜，五香粉，一点点藤椒油。看你喜欢。肉馅也可以根据自己平时喜欢的来。
做法图解4：两勺玉米淀粉，加4～5勺水，先搅拌均匀，再加入鸡蛋。加淀粉是为了让蛋皮不容易破，口感上也会更好。
做法图解5：加一勺食用油，搅拌均匀备用。
做法图解6：用叉子叉一块小小的肥肉。在平底锅上摩擦摩擦，涂上一层油。这样好操作，也不怕油会放多。
做法图解7：勺子舀一勺半到两勺蛋液放入平底锅。用勺子背部，轻轻摊成均匀的圆形。蛋饺大一点，就多一点蛋液，小一点，就少放点蛋液。记住，火一定要小。
做法图解8：蛋饼上有小气泡，就可以放肉馅。不要太贪心，放太多馅。会露馅破皮的。
做法图解9：试了所有工具，这么薄的蛋皮，就只有上手揭，最好，也最容易。
做法图解10：做好的，可以先放锅边，等他多定一下形。
做法图解11：肉馅放进去后，揭起蛋皮，盖住肉馅，轻压一圈边缘，就行了。
做法图解12：还行吧。比较完整好看的一个。
做法图解13：做好，放凉后。分装冷冻。想吃的时候拿出来煮煮就行。
平底锅简单做蛋饺的烹饪技巧
小心烫。蛋皮要半干的时候才能轻松揭起。包的时候轻一点，蛋皮会破。
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