这个面团低温慢发，省事蓬松，但水分含量高，整形时很黏手，衬托烤肠的味道，所以面团味道比较寡也不是很有嚼劲儿。如果更喜欢吃柔韧的面包体还是应该加黄油好好揉面。
做烤肠面包需要什么食材和配料
高筋面粉250克，酵母3克，鸡蛋1个，细砂糖10克，盐1克，牛奶160克，植物油10克，烤肠6根，番茄酱，沙拉酱适量，香葱适量
烤肠面包的家常做法，烤肠面包怎么做好吃
做法图解1：所有液体材料加到一起，加入酵母
做法图解2：用蛋抽充分搅匀
做法图解3：加入高粉和盐
做法图解4：借助刮刀翻拌均匀到无干粉，密封冷藏12小时
做法图解5：冷藏发酵好的面团用刮刀翻拌排气
做法图解6：撒多点面粉，借助刮刀滑板移到面垫上折叠多次，揉圆
做法图解7：平均分成六分，揉圆，不时撒粉防粘
做法图解8：擀成椭圆长片
做法图解9：横向卷成长条
做法图解10：连接成圈型，收口捏紧
做法图解11：收口朝下，放入烤盘，都做好后入烤箱二次发酵（35℃左右放一盆热水保持湿度）1.5倍大（我的烤肠是五根装的，还有一个用了日式烘焙肠做了一个花型式样以后再单独发）
做法图解12：发酵好后拿出来刷上蛋液，烤箱那边开始预热
做法图解13：放上烤肠，挤上色拉酱和番茄酱，撒上葱碎
做法图解14：烤箱中下层上下火180-210℃烤20分钟左右
做法图解15：烤好后出炉震一下
做法图解16：转移到晾网上彻底冷却
做法图解17：火山石烤肠配上酱料确实好吃
烤肠面包的烹饪技巧
来自 猫舍的厨房 的作品。
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