虾油露用鲜虾为原料，经腌渍、发酵、熬炼后制成的一种味道极为鲜美的液体调味料。用虾油露来浸煮好的鸡肉，鸡肉非常美味，绍兴、杭州两地的人基本上都喜欢吃虾油鸡！
做虾油鸡需要什么食材和配料
鸡1只(2斤)，虾油300ml，花雕酒250ml，水1500ml，桂皮1小块，生姜2片，八角1个，葱结1个
虾油鸡的家常做法，虾油鸡怎么做好吃
做法图解1：准备好食材。
做法图解2：锅中倒入水，放入葱结、生姜片、八角、桂皮。
做法图解3：倒入虾油。
做法图解4：小火煮15分钟后，冷却备用。
做法图解5：锅中放入鸡，加入没过鸡身的水。
做法图解6：煮15分钟后，焖7-8分钟。
做法图解7：煮好的鸡捞出冷却。
做法图解8：将鸡肉切成四块。
做法图解9：将鸡肉放入容器中，倒入冷却后的虾油酱，浸泡7-8小时。
做法图解10：浸好的虾油鸡捞出。
做法图解11：切块装盘。
做法图解12：非常喜欢的虾油鸡！
虾油鸡的烹饪技巧
来自 蓝纹乳酪 的作品。
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