超好看的八角星面包采用65o汤种??1?次发酵大大节省了制作时间口感非常松软三天也不会硬哦
做颜值与美味双在线的枣泥八角星?面包需要什么食材和配料
A汤种，吐司高筋粉40g，水200g，B主面团，吐司高筋粉460g，全部汤种，全蛋液50g，水130g，耐高糖鲜酵母15g，盐4g，白砂糖50g，无盐黄油40g，C酥粒冷藏黄油20克，幼砂糖10克，低筋粉40克，D馅料枣泥馅360克
颜值与美味双在线的枣泥八角星?面包的家常做法，颜值与美味双在线的枣泥八角星?面包怎么做好吃
做法图解1：提前制作汤种：40g面粉加200g水混合均匀至无颗粒，开小火煮至65°即可，中间要一直搅拌，不要糊底，秘?没有温度计的，就煮到变稠出现明显纹路离火，盖保鲜膜贴面放凉备用
做法图解2：厨师机打面桶中加入全部汤种，后油后盐法揉至面团光滑，能拉出薄而有韧性的膜，出缸温度控制在22~26度最佳，平均分成12份，每份80克左右，团圆松弛20分钟
做法图解3：取一个小面团按扁轻排气，翻面后包入提前分割好的30克枣泥，收口捏紧，放入八角模具
做法图解4：烤箱选择发酵功能30度，湿度75%，60分钟，发至2倍大
做法图解5：表面喷水撒黄油酥粒（低筋粉和幼砂糖拌匀，冷藏黄油切小粒放入面粉，用手搓成小颗粒即可，可以多做一些密封冷冻保存）
做法图解6：烤箱选择风炉模式提前预热，155度烤20分钟，2层同烤至表面金黄即可
做法图解7：颜值与美味并存的枣泥八角星面包，快做起来吧
面包的烹饪技巧
1.面粉吸水性不同，预留10-20克水看面团状态增减2.配方中的烘烤时间和温度仅供参考，按自己烤箱脾气调整
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