这搭配是不是很新颖呀，嘿嘿~马苏里拉被烤得焦焦的，衬得蚕豆像是来不及藏的绿宝石。带着春天气息的蚕豆酱裹进面团里，一切开，绿意盎然的，看上去生机勃勃，吃完嘴角都要起飞~
做蚕豆培根卷需要什么食材和配料
主面团：，高筋面粉200g
蚕豆培根卷的家常做法，蚕豆培根卷怎么做好吃
做法分解1：主面团：高筋面粉200g/芝士粉20g砂糖25g/酵母2g海盐3g/鸡蛋液30g水105g/黄油25g蚕豆酱部分：蚕豆米300g/海盐适量黑胡椒适量/柠檬汁半个表面：培根碎80g/芝士碎50g
做法图解2：先来做主面团部分：揉面缸中倒入200g高筋面粉、20g芝士粉、25g砂糖、2g酵母、3g海盐、30g鸡蛋液、105g水（可预留5g水后面加），低速搅拌均匀后，高速搅打6分钟，加入25g软化黄油
做法图解3：继续高速搅打6分钟，至可拉出8成膜（不需要手套膜哦！没有厨师机可以手揉），
做法图解4：团圆放入发酵盒中，30℃发酵一小时。
做法图解5：再来做蚕豆酱部分：冷水放入300g蚕豆米（蚕豆去皮就是蚕豆米哈）、少许盐，大火煮开后，撇掉浮沫，继续中火熬煮15分钟，控干水分捞出（这里可以预留一些蚕豆米）放入搅拌机，搅打成蚕豆泥的状态，倒入碗中
做法图解6：根据自己的口味加入适量盐和黑胡椒，翻拌均匀，最后加入半个柠檬汁去腥提香，降温备用
做法图解7：80g培根放入平底锅中不加油炒香备用
做法图解8：将发酵好的面团，排气拿出后团圆，盖上湿布，静置15分钟。15分钟过后，翻转收口朝上，
做法图解9：桌面上撒点干粉，将面团擀压成长30宽24cm的面皮
做法图解10：把蚕豆酱均匀地抹在上面，上下两边留有1cm左右的位置不抹，
做法图解11：再把炒香的培根碎，均匀撒上去，
做法图解12：将面片往自己方向卷起，收口
做法图解13：把卷起的面团切成8份（这里可以用鱼线切割会更好看），
做法图解14：放入纸托中，盖上保鲜膜。放入35℃的环境中（非夏天我一般都用烤箱发酵），发酵50-60min
做法图解15：发酵结束后拿出，表面刷上鸡蛋液，装饰上预留的蚕豆米，撒上芝士碎，
做法图解16：放入预热好的烤箱中，上下火190℃，烘烤18-22min。至表面上色即可（此面包冷冻可保存一周）
蚕豆培根卷的烹饪技巧
来自 茶苏苏烘焙日记 的作品。
标签： 100种简单午餐做法
