做凉拌菠菜需要什么食材和配料
菠菜，花生，洋葱
凉拌菠菜的家常做法，凉拌菠菜怎么做好吃
做法图解1：花生米200克，加清水冲洗一下，洗净后晾干表面水份，凉油倒入花生就行，接着全程小火，接下来就是不停的划拉，炒好的花生会变成漂亮的深红色，这时候关火撒一点点盐，拌匀后干净倒出来。
做法图解2：菠菜1把，去掉老根，冲洗干净后就可以焯水了。水开加一勺盐一勺油，接着把菠菜倒进来焯水。焯水30秒后立马把菠菜捞出来沥干水分放凉。
做法图解3：生姜一小块儿切末；大蒜5瓣剁蒜末；小葱1把切葱花；小米椒3个切圈；香菜1根，切小段。准备一个碗，加葱、姜、蒜、粗辣椒面、白芝麻，热油、白糖、陈醋，生抽、蚝油、盐、鸡精，拌匀后再加少许香菜点缀下，万能凉拌汁就做好了。
做法图解4：洋葱半个，切成小条后就可以了。准备一个大碗，把菠菜、花生米、洋葱都倒进来，最后再淋上调好的凉拌汁。
做法图解5：翻拌均匀后就可以开吃了，清爽解腻的果仁菠菜就做好了。
凉拌菠菜的烹饪技巧
1、菠菜焯水可以去一下草酸，更利于钙的吸收。2、炒花生米一定要小火慢慢炒，还要凉油下锅，否则很容易花生外面糊了，里面还是生的。3、凉拌汁离不开的蒜和香醋。4、有结石的人不适合多吃菠菜。
来自 蓉小厨 的作品。
