上次给大家做了孔雀开屏的武昌鱼，这次同样是孔雀开屏，只是换成了鲈鱼，做法也会不一样哦~
做孔雀开屏~清蒸鲈鱼需要什么食材和配料
鲈鱼1条，姜丝少许，大葱白1段（6cm），蒜头6瓣，生抽2勺，料酒1勺，豆豉油1勺，葱花5克
孔雀开屏~清蒸鲈鱼的家常做法，孔雀开屏~清蒸鲈鱼怎么做好吃
做法图解1：新鲜鲈鱼洗净
做法图解2：切掉头和尾，鱼身切片。摆盘，摆出造型，然后将生姜丝、大蒜和葱段放在盘子中
做法图解3：一勺料酒，一勺酱油，一勺蒸鱼豉油，一小勺盐和植物油，调成酱汁
做法图解4：将酱汁均匀涂抹在鱼片上，会自然流到盘底，然后静置，腌制五分钟。然后清蒸。
做法图解5：清蒸后，将盘子里的蒸汽水倒掉，撒上葱花。因为倒掉蒸汽水后调料就会有损失，所以再用刚才的酱汁在锅中热一下，淋在鱼片上。美味又好看的孔雀开屏清蒸鲈鱼就做好了~
清蒸鲈鱼的烹饪技巧
1.调酱汁的时候，可以多调一点，因为后面需要二次用到2.鲈鱼重在鲜美，所以盐不用太多，可以稍微清淡些，有酱汁就够了3.鲈鱼肉质鲜嫩，不用蒸很久，高温下3到5分钟即可
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