这道菜年前跟大姑姐学的，做法简单，酱味浓郁，分享给大家，很好吃的下饭菜。
做酱焖土豆茄子需要什么食材和配料
土豆1-2个，茄子1个，黄豆酱2勺，葱伴侣豆瓣酱1勺，青椒1个，花椒粒适量，盐少许，白糖1小勺，蒜瓣5-6个
酱焖土豆茄子的家常做法，酱焖土豆茄子怎么做好吃
做法图解1：食材亮相。
做法图解2：茄子去蒂洗干净，用手摆成小块儿。
做法图解3：炒锅放植物油比平时炒菜稍微多一点，爆香花椒粒捞出后，倒入茄子中火不断翻炒，炒至变软。
做法图解4：蒜瓣拍碎切丁倒入炒锅翻炒。
做法图解5：加入2勺黄豆酱。
做法图解6：再加入一勺豆瓣酱翻炒均匀。
做法图解7：土豆切小块倒入锅内翻炒均匀，加入少许食盐。倒入适量温水烧开。
做法图解8：转砂锅中小火焖煮15分钟左右。中间记得搅拌，防止粘锅。
做法图解9：土豆焖熟后，加一勺白糖提味。
做法图解10：倒入青椒片翻炒均匀即可出锅。
做法图解11：茄子土豆炖的软烂咸香，酱香浓郁，好吃
酱焖土豆茄子的烹饪技巧
加水后焖煮不换砂锅也行，土豆切小点，焖熟即可，减少烹饪时间。
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