蛋糕卷让人真的是又爱又恨，刚开始不是回群就是开裂，要么毛巾面不完美～注意到这几个点，你也可以轻松就成功！！！配方参考靓鬼老师，这个比例做出来的卷卷厚度真的不会失望。
做胖嘟嘟的芒果卷需要什么食材和配料
鸡蛋（60g以上）5个，玉米油40克，牛奶55克，低筋面粉65克，细砂糖40克，海盐1克，柠檬汁3滴，香草精3滴，夹心部分：，淡奶油200克，细砂糖8克，芒果适量
胖嘟嘟的芒果卷的家常做法，胖嘟嘟的芒果卷怎么做好吃
做法图解1：玉米油和牛奶搅拌，彻底乳化均匀，蛋清蛋黄提前分离，蛋清送入冷冻，烤箱开始预热，上下火160°
做法图解2：筛入低筋面粉，搅拌均匀
做法图解3：加入蛋黄，香草精
做法图解4：蛋黄糊状态，自然滴落，这个浓稠度就可以
做法图解5：蛋清加柠檬汁、海盐，分三次了加入细砂糖打发到接近干性小弯钩状态，然后低速整理一下蛋白霜。大家会发现整理完的蛋白霜比整理前弯钩略软一些，这就是它真实的状态～所以不能打太软
做法图解6：分次混合蛋黄糊和蛋白霜
做法图解7：倒入烤盘，抹平
做法图解8：放入烤箱，烤箱温度调回150°烘烤34分钟。出炉震两下不用盖油纸，直接放晾网上放常温，然后盖一张油纸倒扣辅助脱模
做法图解9：打发淡奶油，放芒果，我芒果放太多了直接给推出去了一些hhh
做法图解10：这样的卷卷谁不迷糊！
做法图解11：爱了
做法图解12：看厚度
芒果卷的烹饪技巧
建议烤箱放温度计，烤箱内温到160度再放进去；放入烤箱记得调回150°，因为开烤箱门会散一部分热量，所以我预热会调高一些，如果烤箱温度有误差根据自己温度调整就可以。
来自 @_Kitty_ 的作品。
